Patata americana o patata dolce 1 bulbo

Patata dolce da  seme

La patata dolce, (patata americana) detta anche batata è coltivata nelle regioni a clima mite per i suoi rizotuberi commestibili, dolci e ricchi di amido. Predilige esposizioni in zone assolate, anche se in modo non eccessivo, e riparata dal vento. La coltivazione può avvenire, a seconda delle temperature, già dal mese di marzo.

Caratteristiche:

La patata americana è comunemente detta patata dolce grazie all'elevato contenuto in glucidi semplici che le conferiscono il sapore tipicamente edulcorato. Dal punto di vista nutrizionale, apporta prevalentemente carboidrati (in prevalenza complessi), ha un'ottima quantità di fibre e "stupisce" per l'elevata concentrazione di retinolo equivalenti (vit. A), di poco inferiore a quella delle carote. La patata americana appartiene alla famiglia delle Convolvulaceae, Genere Ipomea, Specie batatas; la nomenclatura binomiale della patata americana è Ipomoea batatas, da cui il nome volgare "batata".